蜜汁苦瓜

时间: 来源:养生网 作者:zxp

 


 

  夏季清暑去火有妙食---蜜汁苦瓜

  炎热的夏天,人们很容易出现口腔溃疡、喉咙肿痛等上火症状,夏季“上火”可通过饮食调节,多吃苦味食物,因为“苦”味食物是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,夏季最佳的苦味保健食物首推苦瓜。

  传统医学认为,苦瓜味苦,生则寒,熟则温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

  苦瓜做法多种多样,一般以炒食为主,也可凉拌或做汤、煮粥。今天就做一道生吃苦瓜的小菜--蜜汁苦瓜,用蜂蜜、白糖和水一起泡制的苦瓜,由于冰镇过,而且是薄片,所以只是一点点苦,苦中带点甜,冰镇过后,特别适合夏天食用,尤其女生食用还有瘦身养颜的功效呢

  蜜汁苦瓜

  材料:

  苦瓜---1根(约250克)

  枸杞---5克

  蜂蜜---20克

  细砂糖-20克

  矿泉水-100克

  蜜汁苦瓜的做法

  1、枸杞子洗净备用。

  2、苦瓜冼净,切开两半,去瓤。

  3、将苦瓜切成簿片。

  4、取一密封盒,将蜂蜜、细砂糖、水混合在一起,用匙子搅拌至细砂糖溶化。

  5、将切好的苦瓜片和枸杞子一起放入蜜水中。

  6、盖上盖子,放入冰箱中冷藏1小时左右即可取出食用。

  TIPS:

  1、蜜水的比例蜂蜜、细砂糖、水按1:1:5的比例调配,当然,如果您喜欢更甜一点的口感,可以将蜂蜜的比例调高。

  2、如果不喜欢吃太苦的,可以把苦瓜焯水后再进行后面的过程,或是用少许盐稍为腌制一会,再用矿泉水冲去盐味,再进行了后面的过程。

  3、苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。

  4、孕妇不宜多吃苦瓜,苦瓜内含有奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产。

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(责任编辑:zxp)
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